Như chúng ta đều đã biết, gỗ sồi có tác dụng làm thay đổi chất lượng, màu sắc và hương vị của rượu trong khi ngâm. Nhưng chắc hản mọi người sẽ không biết sự tác động giữa rượu và gỗ sồi diễn ra như thế nào . Vậy đểu tìm hiểu gỗ sồi tác động đến rượu vang như thế nào, các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây của chúng tôi
Lý do chọn gỗ sồi để làm thùng ngâm rượu
Gỗ sồi là một loại gỗ có cấu trúc dạng chai và rất kín nước nên rất thuận tiện để sử dụng làm ra các thùng gỗ để chứa rượu
Trong gỗ sồi có các chất hữu cơ rất tốt đối với rượu và khi ngâm rượu trong thùng gỗ sồi rượu sẽ có hương thơm và mùi vị đặc trưng của gỗ sồi. Màu săc của rượu cũng được chuyển đổi một cách rõ dệt
Các chất hữu cơ trong gỗ sồi còn có tác dụng đào thải các độc tố có trong rượu và tạo độ cân bằng cho rượu cho nên rất tốt đối với sức khoẻ của người sử dụng
Sản phẩm : thùng rượu gỗ sồi 100 lít
Nhũng tác động của gỗ sồi với rượu vang
Mùi vị : Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ như : tannin hay phenilics, khi được ngâm với rượu vang sẽ co tác dụng làm cho vị chát gắt của rượu giảm đi từ đó làm cho rượu vang chuyển sang dịu hơn và mềm mại hơn so với ban đầu
Hương vị được kết hợp giũa vang trắng và gỗ sồi tạo ra rất đa dạng như : mùi caramel, sữa kem, mùi hun khói gia vị và kem vani. Những mùi hương này được tạo ra trong quá trình sản xuất thùng rượu, việc đốt nhám bên trong thùng chính là yếu tố quyết định tạo ra hương vị khác nhau của rượu
Hương vị được kết hợp giữa rượu vang đỏ và gỗ sồi thường có vị đặc trưng là cà phê hoặc cà phê mô cha
Màu sắc :Khi rượu vang được ngâm trong thùng gỗ sồi cũng tạo ra những mà sắc khác biệt. Ví dụ vang trắng khi lên men trong thùng gỗ sồi sẽ có màu vàng rơm và trắng đục. Vang trắng khi lên men trong thùng inox rồi ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có màu vàng hổ phách
Chất lương :
Rượu vang khi được ngâm trong thùng gỗ sồi vừa được loại bỏ các chất độc vốn có của rượu vừa có hương vị và màu sắc đặc trưng riêng.
Chất lượng của rượu khi được ngâm trong thùng gỗ sồi cũng được thay đổi một cách đáng kể, các chất hữu cơ có trong gỗ sồi sẽ giúp cân bằng rượu và khi uống sẽ dịu hơn và dẽ sử dụng hơn rượu nguyên chất
Chất lượng rượu vang còn phụ thuộc vào cả những yếu tố tạo nên các thùng gỗ sồi. Giống như gỗ sồi, thổ nhưỡng của vùng đất chúng được trồng, cách các tang thùng được xẻ và phơi khô hay được cắt và sấy, độ hun gỗ để uốn tang thùng…tất cả đều có thể ảnh hưởng đến mùi vị của ly rượu bạn cầm trên tay.
Chất lượng rượu vang khi ngâm trong thùng gỗ sồi cũng sẽ giảm dần theo số lần ngâm chứ không thể giữ được chất lượng như lần ngâm đầu tiên. Một thùng gỗ sồi chỉ có thể sử dụng ngâm từ 3 – 5 lần, từ lần thứ 5 trở đi rượu sẽ không có bất kì sự chuyển biến từ màu sắc cũng như hương vị của rượu
Sản phẩm : thùng rượu gỗ sồi 50 lít
Nhũng loại gỗ sôi được sử dụng làm thùng ngâm rượu
Hiện nay trên thế giới có rất nhiều chủng loại gỗ sồi khác nhau, tuy nhiên để phù hợp với việc làm thùng ngâm rượu chỉ có 2 loại gỗ sồi đó là gỗ sồi đỏ (gô sồi Mỹ) và gỗ sồi trắng (gỗ sồi Nga) chúng ta cùng tìm hiểu về 2 loại gỗ sồi này nhé
Chất Liệu Gỗ Sồi Trắng
Sồi trắng hay còn gọi là gỗ sồi Nga. Khối lượng trung bình của gỗ sồi trắng là khoảng 769/m3, độ cứng là 6049N. Dát gỗ thì có màu nhạt, tâm gỗ thì có màu nâu nhạt đến sậm.
Đặc biệt, tâm gỗ sồi trắng có khả năng kháng được sâu mọt tấn công vì trong sồi trắng có chứa hàm lượng tannin rất cao. Hầu hết, sồi trắng đều cho vân gỗ thẳng, mặt gỗ trung bình đến tho với tia gỗ dài hơn sồi đỏ
Chất Liệu Gỗ Sồi Đỏ
Sồi đỏ hay còn gọi là gỗ sồi Mỹ đây là cây gỗ có khối lượng trung bình nặng khoảng 753kg/m3, độ cứng là 6583N. Dát gỗ sồi đỏ có màu trắng đến nâu nhạt.
Tâm gỗ thì có màu nâu đỏ hồng. Về đặc tính vật lý thì gỗ sồi Đỏ cứng và nặng hơn nên khả năng chịu được lực xoắn và độ nén cao, độ chắc trung bình, dễ uốn cong bằng hơi nước.
Hiện nay trên thị trường, mức giá của gỗ sồi trắng cao gần gấp đôi so với gỗ sồi đỏ, người tiêu dùng hãy cân nhắc kĩ càng trước khi đưa ra quyết định mua sắm của mình
Xem ngay : Báo giá thùng rượu gỗ sồi
Kết Luận : Trên đây là bài viết về tác động của gỗ sồi đến rượu vang mà nhà sản xuất chúng tôi muốn chia sẻ đến người tiêu dùng trong và ngoài nước . Thông qua bài viết này hy vọng người tiêu dùng có thể nắm rõ được những tác dụng của thùng gỗ sồi với rượu vang . Ngoài ra người tiêu dùng nhận biết được những tác dụng cực kỳ có ích của thùng gỗ sồi đối với sức khoẻ con người
