O ferro é um nutriente essencial para o bom funcionamento do nosso organismo. Este mineral desempenha um papel crucial na produção de hemoglobina, uma proteína presente nos glóbulos vermelhos que é responsável por transportar oxigénio dos nossos pulmões para todas as partes do corpo. Além disso, o ferro apoia o metabolismo celular e é necessário para o crescimento e desenvolvimento corporal.

Para aprofundar ainda mais a discussão sobre o ferro e a sua importância, é crucial compreender que existem dois tipos de ferro que adquirimos através da dieta: o ferro heme e o ferro não heme. O ferro heme é encontrado principalmente em produtos de origem animal, sendo absorvido de forma mais eficiente pelo organismo. Já o ferro não heme, presente em alimentos de origem vegetal, precisa de um “impulso” para ser bem absorvido – é aqui que a vitamina C entra em cena, ajudando na absorção deste tipo de ferro.

O ferro na alimentação

 

Uma dieta equilibrada e diversificada pode facilmente fornecer a quantidade de ferro de que o corpo precisa. Alimentos ricos em ferro incluem carnes vermelhas, como bife e cordeiro. Além disso, há várias opções para vegetarianos e veganos, como lentilhas, tofu, quinoa e feijão preto. Os cereais fortificados com ferro, as nozes e as sementes, como sementes de abóbora e de girassol, também são boas fontes. Ostras e outros mariscos também contêm quantidades significativas de ferro. Para melhor absorção do ferro, é recomendável consumir alimentos ricos em vitamina C, como citrinos, tomates e pimentos, junto com alimentos ricos em ferro.

É importante lembrar que uma ingestão inadequada de ferro pode levar a uma condição chamada anemia ferropriva, caracterizada por fadiga, fraqueza e palidez da pele. Portanto, assegure-se de incluir alimentos ricos em ferro na sua dieta regularmente.

Finalmente, embora a ingestão adequada de ferro seja importante, também é necessário evitar o consumo excessivo. O excesso de ferro pode levar a problemas de saúde, como a hemocromatose, que pode causar danos em órgãos como o coração e o fígado. Por isso, é fundamental encontrar um equilíbrio e procurar orientação médica caso tenha dúvidas sobre a sua ingestão de ferro.